Il risotto alla Milanese nasce nel cuore di Milano, con radici che risalgono al XV secolo. La leggenda vuole che uno speziale, durante la costruzione del Duomo, aggiunse per errore dello zafferano al risotto, donandogli quel caratteristico colore giallo e un aroma unico. Da allora, il risotto allo zafferano è diventato simbolo della città.