En el vasto panorama de la gastronomía italiana, donde cada región custodia rituales culinarios que hunden sus raíces en la historia social y antropológica del territorio, los cappelletti a la romana  representan un ejemplo emblemático de cómo la cocina puede constituir no solo una experiencia sensorial, sino también un patrimonio inmaterial cargado de significados culturales. Este plato, aparentemente sencillo, encierra en sí un entramado de prácticas, simbologías y saberes

La pasta con le sarde si impone, in conclusione, come un paradigma della cucina siciliana intesa non solo come pratica alimentare, ma come sistema di valori, memoria storica e linguaggio simbolico.

“Un plato que trasciende el tiempo” En el vasto repertorio gastronómico italiano, pocas preparaciones pueden reivindicar una herencia simbólica y cultural comparable a la de las lasañas al horno. Más que un simple plato, representan una sedimentación de épocas, territorios y técnicas culinarias que, a lo largo de los siglos, han definido la cocina de la península como una de las tradiciones gastronómicas más complejas y estratificadas del mundo. Las lasañas encarnan la idea m

Nel dicembre 2025, la cucina italiana è stata ufficialmente iscritta nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dell’UNESCO,

La fuerza simbólica de la cocina popular En el vasto panorama de la gastronomía italiana, donde la excelencia culinaria suele coincidir con recetas aristocráticas, productos de élite y rituales codificados, existe un conjunto de platos que, aunque nacidos como alimentos “pobres”, han asumido un valor identitario extraordinario. Entre ellos, el lampredotto , corazón palpitante de la tradición florentina, ocupa un lugar privilegiado. Consumada durante siglos por las clases trab

Nel vasto e policromo panorama della cucina italiana, poche preparazioni possono vantare la stessa aura di autenticità, simbolismo e raffinatezza del pesto genovese

a sopa coada (in dialetto veneto sopa coàda) è uno dei piatti più emblematici della tradizione gastronomica di Treviso 

Hoy, degustar una ribollita significa emprender un viaje sensorial y cultural por la Toscana más auténtica, pero también celebrar una visión del mundo basada en la sobriedad, el equilibrio y la sostenibilidad.Ya no pertenece solo a la cocina pobre del Medievo, sino al patrimonio identitario de Italia,

In sintesi, il Pan dei Morti si configura come un dolce dal profondo valore simbolico, che unisce la memoria dei defunti alla tradizione culinaria lombarda e settentrionale. La sua origine antica, la ritualità connessa alla sua preparazione e la persistenza della pratica fino ai giorni nostri ne fanno un esempio paradigmatico di come la gastronomia possa fungere da veicolo di cultura, religiosità e memoria collettiva.

En el corazón de los Abruzos, a lo largo del antiguo recorrido del Camino de San Tommaso, se alza una singular obra que une tradición enológica, espiritualidad y hospitalidad: la Fuente del Vino de Caldari di Ortona . Esta instalación, única en el panorama italiano, se ha convertido en los últimos años en destino de curiosos, amantes del vino y peregrinos deseosos de vivir una experiencia tan inusual como simbólica. Orígenes y contexto histórico de la fuente La idea de crear

En Valle delle Radici cada plato es una historia, cada aroma una palabra italiana. 🍝✨ Vive la cocina, la lengua y el alma de Italia en una experiencia para saborear con el corazón y las manos💛

Tra le numerose manifestazioni che caratterizzano il calendario enogastronomico italiano, la Festa del Fungo Porcino di Lariano occupa una posizione di assoluto rilievo. Situata nel cuore dei Castelli Romani, questa ricorrenza non rappresenta soltanto un’occasione di consumo conviviale, ma si configura come un fenomeno culturale complesso

De los canales de Venecia a las cocinas de todo el mundo, los bigoli cuentan una historia de sabores, tradiciones y memoria colectiva. Esta antigua pasta veneciana, nacida en el siglo XVI y elaborada con el célebre torcio, ha nutrido a generaciones con su sencillez y sustancia. Desde los condimentos típicos como la salsa de anchoas o la salsa de pato hasta los viajes de los emigrantes italianos que la llevaron más allá del océano, los bigoli se convierten en un símbolo de ide

Este articulo habla de uno de los platos tradicionales de italia, con un nombre muy particular y divertido.

Descubre la receta paso a paso de uno de los platos emblematicos de Liguria

No hay nadie en el mundo que no haya probado nunca una pizza. ¿Cual prefieres?

Servi nella tua tavola questo piatto iconico della cucina italiana - Penne all'Arrabbiata - Stupisci tutti !

¡Un plato que da que hablar! ¿Has probado alguna vez los espaguetis a la puttanesca?

La tradición no miente. Esto es lo que sucede en las mesas italianas durante estos días festivos.

Bucatini alla Matriciana Una receta que refleja la tradición gastronómica italiana con total sencillez